
こんにちは。ゆやかのです。
静岡市内で醤油ラーメンを食べたいと思ったら駿河区大谷の静岡大学からすぐ近くの「麺処 清水」鶏だし醤油らーめんが我が家のテッパンです。
この記事のもくじ
麺処清水は小料理屋さんのような佇まい
お店の外観は黒塗りの壁に黒塗りの屋根で一見ラーメン屋さんに見えません。
小料理屋さんのような佇まいでラーメン屋さんには珍しい引き戸です。
駐車場は6台で店前の2台は停めやすいものの、店横の4台はやや注意が必要です。
麺処清水に行ったらまずは鶏だし醤油らーめん
麺処清水のラーメンを初めて食べるなら「鶏だし醤油らーめん」がおすすめです。
醤油ダレの説明はこんな風に書いてあります。
木桶の天然醸造で仕込まれた「生揚げ」と「一番しぼり」や、濃口・薄口など6種類の醤油をブレンドして、醤油の味を重ね、香りと風味を際立たせました。
麺は多くの有名店も使う菅野製麺所(かんのせいめんじょ)だそうです。
厳然素材を使っているようで期待が膨らみます!
麺処清水の鶏だし醤油らーめん
いい感じのスープの透きとおり具合です。麺はスープに絡みやすい細めです。
チャーシューは低温調理のハムのようです。個人的には脂ののったホロホロのチャーシューが好きですが、このラーメンでは脂が邪魔してしまうから、脂を抑えた調理方法なのかもしれません。
メンマは穂先メンマのような柔らかい部分が入っていて、とてもおいしいです。
透明な油が表面に張られ、いつまでも暖かいスープを楽しめます。スープには焦がしネギや唐辛子も使われているようで、塩分が強すぎず複雑で奥深く、甘みとうまみを感じます。
麺処清水の鶏だし醤油らーめんは、細部に渡って考えられた、とても満足度の高い一杯です。
ちなみに麺処清水は麺の量が多めです
近くに静岡大学があり、大学の運動場も目の前にあるためか、麺の量が多めです。
らーめんの麺は普通で140g、大盛りにすると280gあります。普通の店の大盛りなら麺処清水では中盛を選ぶのが良さそうです。
子連れも大丈夫です
駐車場待ちは車で待てるので子連れでも楽です。停車の最後尾に着いたらお店の中のウェイティングシートに名前と人数を書きます。
お店に入ると子ども用の椅子を貸していただけたり、取り皿とフォーク・スプーンも貸していただけます。
2歳の息子も清水のスープ、メンマ、麺が大好きです。
麺処清水のお店の概要
[お店概要]
店名: 麺処 清水
ジャンル: ラーメン
所在地: 〒422-8017 静岡県静岡市駿河区大谷4610−1
URL: 麺処清水Facebook
麺処清水に再訪問
2020年の訪問歴
2020年7月4日(土)
今日は久しぶりに鶏だし醤油らーめんをいただきました!
あまみと辛味も感じる複雑なスープでやっぱり美味しい!
海苔と煮たまごをおまけにいただきました!いつもありがとうございます。
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