2019年 9月 の投稿一覧

いままで食べたモンブランで一番美味しい、東京都板橋区大山のマテリエル（materiel）の「和栗のモンブラン」。

多くの人で賑わうアーケード街のハッピーロード大山から一本入った裏通り、川越街道から少し入ったところにあるおしゃれな店構えのお店です。

人気のモンブランは売り切れになってしまうこともあります。店内とテラス席が数席あり、コーヒーと共に頂くこともできます。

マテリエルのモンブランは縦長なフォルムが特徴的で、栗の風味と様々な食感を楽しめます。

上には生クリームに、崩したようなメレンゲが２つのっています。

まずはメレンゲと生クリームと栗のクリームをフォークですくいます。

メレンゲの香ばしくほどよい甘さと、生クリームのまろやかな甘さと、栗のクリームの濃厚な栗の香り。そして、メレンゲのサクサクな食感とクリームの滑らかな食感とずっしりとした栗のクリームの食感を楽しめます。

中は生クリームがぎっしり。栗のクリームと一緒に食べると、食感と甘みの違いが程よく混ざり合います。

途中で上についたメレンゲをかじりながら、生クリーム→栗クリーム→生クリーム・・・というふうに口に含み、コーヒーを飲むと、なんとも言えない幸せな気分になります。

生クリームを食べ進めていくと、栗のグラッセが出てきます。モンブランケーキの上に栗がのっているのは見たことがありますが、中から栗が出てくるのはあまりお目にかかったことがありません。

一口で食べてはもったいないと、栗を割って食べます。生クリームと栗のクリームとマロングラッセを一緒に頂くと、生クリームと栗のクリームを一緒に食べたときとは違った風味と食感が口に広がります。

マロングラッセの下にはペーストのような栗のクリームが。周りの栗のクリームよりも、甘みがつよいです。

モンブランの土台はタルト生地のことが多いですが、マテリエルはサクサクのメレンゲの土台。

ほんのり香ばしい生地で、甘い栗のペーストに合います。

縦にフォークを入れると、より一層いろいろな風味と食感を一度に楽しめます。

マテリエル（ma∴tēriel）のお店の概要

[お店概要]
店名：　マテリエル（ma∴tēriel）
ジャンル：　ケーキ
所在地：　〒173-0023 東京都板橋区大山町２１−６